まきばの散歩道

6月1日（日）のおちいし・味まつりに
伊藤牧場も参加することになりました。

酪農喫茶の人気メニュー
「ほっき貝のミルクスープ」のほっき貝は落石産。
今日は仕入れまでの流れをご紹介します。
（photoed by shiotsu Apri.2007）

浜のお母さんにほっき貝を手早く、
きれいに加工してもらっています。
笑顔が素敵☆

男の人のげんこつほどあるほっき貝。
4月、ホッキ漁解禁。

本州のほっき貝がMサイズになるのに4年かかるところ、
落石のほっき貝は8年かかるそうです。
北海道の冷たい海水の中で時間をかけて
大きくなったのでうまみが凝縮しています。

浜のお母さんたちは
目にも止まらぬ速さで、ほっきを剥いていきます。
簡単そうに見えるのですが
私が剥くと、貝剥きナイフが貝に挟まれて動かなくなるわ、
やっと身を取り出しても、砂やごみを出してるうちに
身がぐちゃぐちゃになってしまうわで見るも哀れ（泣）

お母さんたち曰く
「貝が剥かれると気づく前に剥く」と。

手元の動きを何度も撮影しようとしましたが
速くて全部ピンボケ・・・
ほんとに速い！

砂やごみをきれいにとった貝の身っこ
グレーの部分が茹でると鮮やかな紅になります。
「ここのほっき貝は紅色が濃いんだよ」と、
漁師さんが教えてくれました。

剥いたほっき貝をマシンに並べて

真空パックに！

こうして伊藤牧場へ運ばれ
ほっき貝のミルクスープになります。

落石のおいしいほっき貝を
たくさんの人に味わってもらいたいです♪

shiotsu

最近、小鳥の巣箱を設置しました。

「この辺りはシジュウカラ、ゴジュウカラ、スズメがよく餌をつつきにくるよ」
と、ともえばあちゃん。

鳥と言えば・・・
最近、鳴き声がするのは
オオジシギ「ジュウィーーーーーーーーーーーン」とか
ウグイス「ホーホケキョ、ケキョ、ケキョ、ケキョ」とか。

もうすぐカッコウの季節です。

shiotsu

店の前の小さなエゾヤマザクラも
ようやく花を咲かせました。

ちょっとしたお花見ができますよ

花が咲くと同時に、葉も生え始めるという
桜の咲き方は寒冷地ならではです。

shiotsu

店周辺（国道243号線沿い）にレンギョウの花が満開☆

shiotsu

店のエントランスにある小さな木、
たしか・・・エゾノコリンゴ

黄緑色の新芽が出てきました。

shiotsu

料理長Yが足を怪我したため、
今日は私が1日店に出ていました。

いつも以上に沢山のお客様が来店して下さり、
調理、レジ、片付けと一人で対応にあたふた、ばたばた・・・
余裕のない顔をしていたと思います凹

長時間お待たせしてしまったお客様、
大変申し訳ありませんでしたm（＿）m

あっという間の1日でした。

shiotsu

おばあちゃんの庭に咲く
水仙と福寿草の葉をすこしいただいて
喫茶のテーブルに飾ってみました。

shiotsu

伊藤牧場の入口を彩る花々が
次々に咲き始めています。

おばあちゃんも笑顔♪

「はなさかばあちゃんだね！」と言ったら
おばあちゃんは大笑いしていました。

shiotsu

ぽかぽか陽気の日は
デッキでのんびりするのも気持ちがいいですよ。

shiotsu

もうすぐ咲きそう♪
何色かな？

shiotsu

最近“わか”はというと・・・

今日は天気がいいなあ

ふぁあ

外で日向ぼっこでもしよっかな

牧草の上は気持ちいいな

鎖が絡まっても、もうどうでもいい

ふぁあぁあぁ

ねむい

くふぁぁっ

・・・つづく

カメラを向けた数分の間に
何回も何回もあくびをしたわかなのでした。
shiotsu

おばあちゃんが、
ミズナラ林にニワトコの花が
咲いていたと教えてくれました。

一つ一つの房はブロッコリーみたいです。
ドライで色褪せた感じがおしゃれ♪
これが赤い実をつけるそうですよ。

↑ニワトコの若木
まだ花が緑ですね。

ついでにその周辺を散歩してきました。

谷地坊主の子ども？

ミズナラ林からの景色

shiotsu